tanks مخازن تجهیزات تجهیزات مورد استفاده برای تخمیر میکروبی هستند. بدنه اصلی مخزن تخمیر معمولاً از یک سیلندر اصلی ساخته شده از صفحات استیل ضد زنگ تشکیل شده است که حجم آن از 1 متر مکعب تا صدها متر مکعب است. ساختار اصلی مخزن تخمیر شامل مؤلفه هایی مانند بدنه مخزن ، سیستم گرمایشی ، سیستم خنک کننده ، سیستم کنترل فشار ، سیستم سنسور و سیستم کنترل ، سیستم هم زدن و ورودی و خروجی است. طراحی مخزن تخمیر باید اطمینان حاصل کند که ساختار محکم است ، به طور منطقی تحمل عقیم سازی بخار را تحمل می کند و دارای درجه خاصی از انعطاف پذیری عملیاتی برای کاهش گوشه های مرده و آلودگی است.
طبقه بندی مخازن تخمیر
مخازن تخمیر را می توان با توجه به دامنه استفاده و رشد و نیازهای متابولیک میکروارگانیسم ها طبقه بندی کرد:
- در مورد دامنه استفاده: مخازن تخمیر کوچک آزمایشگاهی ، مخازن تخمیر تولید آزمایشی ، مخازن تخمیر بزرگ و غیره.
با توجه به رشد و نیازهای متابولیک میکروارگانیسم ها: مخازن تخمیر هوازی و مخازن تخمیر بی هوازی.
اصل کار مخازن تخمیر
مخزن تخمیر از یک نازل هوا برای اسپری هوای پر سرعت استفاده می کند تا حباب هایی را که در مایع پراکنده شده اند تشکیل دهند. از طریق اختلاف چگالی مایع در طرفهای تهویه و غیر تهویه ، گردش خون برای ترویج فرآیند تخمیر تشکیل می شود. تخمیر کننده هوازی برای افزایش ضریب انتقال جرم اکسیژن در مایع تخمیر نیاز به تهویه قوی و هم زدن دارد. در حالی که تخمیر کننده های بی هوازی نیازی به تهویه ندارند و برای تخمیر محصولاتی مانند الکل ، آبجو و اسید لاکتیک مناسب هستند.
مناطق کاربردی تخمیر
تخمیر کننده ها به طور گسترده در صنایعی مانند لبنیات ، نوشیدنی ها ، مهندسی زیستی ، دارویی و مواد شیمیایی ریز استفاده می شوند. طراحی کاملاً محصور آن تضمین می کند که مواد همیشه در حالت بدون آلودگی مخلوط و تخمیر می شوند. این تجهیزات مجهز به سوراخ های تنفس هوا و نازل های تمیز کننده CIP هستند تا اطمینان حاصل شود که روند تولید نیازهای GMP را برآورده می کند.
