مخازن تخمیر به طور گسترده در نوشیدنی ، شیمیایی ، مواد غذایی ، لبنیات ، چاشنی ، دم کردن ، دارویی و سایر صنایع برای تخمیر استفاده می شود. اجزای مخزن تخمیر عبارتند از: بدن مخزن عمدتاً برای کشت و تخمیر باکتری های مختلف استفاده می شود و آب بندی باید خوب باشد (برای جلوگیری از آلودگی باکتری ها). برای هم زدن مداوم در طی فرآیند تخمیر ، یک دست و پا زدن در بدن مخزن وجود دارد. یک اسپارگر تهویه در پایین برای معرفی هوا یا اکسیژن مورد نیاز برای رشد باکتریها وجود دارد. سنسورهای کنترل در صفحه بالای بدنه مخزن وجود دارد. متداول ترین استفاده از الکترودهای pH و الکترودهای DO است که برای نظارت بر تغییرات pH و انجام مایع تخمیر در طی فرآیند تخمیر استفاده می شود. از کنترلر برای نمایش و کنترل شرایط تخمیر استفاده می شود. با توجه به تجهیزات مخزن تخمیر ، آن را به مخازن تخمیر مکانیکی و تهویه شده و مخازن تخمیر و تهویه غیر مکانیکی تقسیم می شود. با توجه به رشد و نیازهای متابولیک میکروارگانیسم ها ، آن را به مخازن تخمیر هوازی و مخازن تخمیر بی هوازی تقسیم می شود.
